Festas Julinas
O dia de
São João já passou, mas a sua fama de “Santo Festeiro” não. Por esse motivo, a
Festa Junina se estende e se transforma na Festa Julina. As festas com esse
tema são cheias de dança e símbolos como a fogueira, fogos, capelinha, palha e
comidas típicas.
Toda Festa Julina deve contar com os pratos
típicos, pois eles fazem parte da tradição desta importante festa da cultura
popular brasileira. São doces, salgados e bebidas que estão relacionados,
principalmente, à cultura do campo e da região interior do Brasil.
A comida é
um ponto de destaque nestas ocasiões e por isso preparações como a maça do
amor, pipoca, quentão, curau, pamonha, bolo de fubá, canjica, arroz-doce e o
famoso pinhão ficam em evidência.
No
entanto, não devemos exagerar! Durante o preparo, são agregados açúcar e
gordura em excesso e isso ocasiona ganho de peso e processo inflamatório ao
organismo. Dessa forma, saiba como escolher esses quitutes sem medo da balança.
Aprovados!
Pinhão:
São ricos em fibras, fósforo, magnésio e vitamina C. Uma porção de 50 g garante
uma boa dose de saúde.
Pipoca:
São fontes de fibra, potássio e energia, proveniente do carboidrato. Uma porção
de 50 g é suficiente para ter todos esses benefícios.
Cuidado!
O amendoim e o coco, usados no pé de moleque,
cocada e similares são ricos em gorduras e açúcar de rápida absorção, ou seja,
elevam a sua glicemia mais rapidamente e isso gera fome em menos tempo.
É possível substituir algum ingrediente?!
Sim! No preparo da canjica use leite desnatado,
prefira açúcar mascavo ou demerara e canela para melhorar o perfil nutricional.
Na preparação do arroz-doce, prefira leite de soja e condimentos como canela,
erva doce e noz-moscada agindo como antioxidantes e hipoglicemiantes. E como
botar isso em prática? Pensando nisso, nós preparamos uma deliciosa receita,
confira!
Arroz
Doce
Ingredientes:
·
2 xícaras (chá) de arroz agulhinha integral cozido
·
8 col. (sopa) de extrato de soja diluído em 4
xícaras de água
·
1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
·
2 xícaras (chá) de leite de coco light
·
1 col. (sobremesa) de cravo em pó
·
2 col. (sopa) de coco ralado
·
2 col. (sobremesa) de canela em pó
·
Raspas de 1 limão
Modo de
Preparo: Na panela, misture todos os ingredientes, menos o coco e canela e,
leve ao fogo, por 30 minutos. Mexa algumas vezes para não grudar. Desligue o
fogo, transfira o conteúdo para outro recipiente e salpique o coco e a canela
em pó. Sirva gelado.
Algumas dicas podem ajudar nas horas que antecedem
a festa..
ü
Quando for participar de uma festa julina, não
mude sua rotina de alimentação. Não pule refeições e não fique mais de 3 horas
sem se alimentar.
ü
Nas refeições que antecedem a festa, ingira
alimentos leves e ricos em fibras.
Boas Festas!
Referências Bibliográficas:
PASCHOAL, V.; NAVES, A.; FONSECA,
A.B.B.L. Nutrição Clínica Funcional: dos princípios à prática clínica. 1 ed.
São Paulo: VP editora, 2008.
Tabela TACO – Tabela Brasileira de
Composição de Alimentos.
Receitas – Jasmine.
Fabiane Almeida | Nutricionista
CRN 8 6363
