Sopa de Cevadinha e Frango

Ingredientes: ¾ xíc cevadinha, 1 c.s. de óleo de canola, 1 xíc de cenoura cortada em rodelas, 2 alhos-porós cortados em tirinhas, 200 g de peito de frango em cubos, 3 caldos de galinha e 1 ½ litro de água, 1 abobrinha cortada em rodelas.

Preparo: coloque a cevadinha de molho em água fria por 1 hora. Refogue o alho-poró na margarina e no óleo. Junte o frango e deixe dourar. Adicione o caldo, a cenoura e a cevadinha, cozinhe por +/- 30 minutos. Quando a cevadinha já estiver macia acrescente a abobrinha e cozinhe por 5 minutos. A sopa fica bem cremosa por causa da cevadinha.