SOPA DE BATATA DOCE COM UM TOQUE ORIENTAL
Ingredientes: 4 coxas de frango
desossadas e picadas, 2 cebolas picadas, 1 colher de sopa de gengibre ralado,
1/3 xícara de óleo de gergelim, 3 xícaras de batata doce picada, 4 tomates
maduros sem pele picados, 3 xícaras de couve bem fininha, 2 colheres de sopa
de tahine, 1 colher de chá de pimentas secas moídas na hora (pimenta do
reino, pimenta rosa, pimenta do reino branca, pimenta Jamaica) caldo de
frango (suficiente para cobrir tudo), sal à gosto.
Preparo: doure a cebola no óleo de
gergelim, acrescente o gengibre e o frango. Quando o frango estiver dourado
acrescente o caldo e as batatas. Quando a batata e o frango estiverem macios,
acrescente a couve, o tahine, a pimenta e acerte o sal. Cozinhe por mais 5
minutos e está pronta.
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