SOPA DE MANDIOQUINHA (BATATA SALSA) AO CURRY
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| BATATINHA SALSA |
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| CURRY |
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 1 colher
de chá de raiz de gengibre ralado, 1 colher de chá de curry em pó, 1 colher de
chá de cominho moído, 1 Kg
de mandioquinha picada, 1 batata picada, 2 litros de água e 3 cubos
de caldo de carne, sal e pimenta-do-reino, 1 lata de creme de leite light ou de
soja (batavo).
Preparo: refogue a cebola na manteiga, acrescente os temperos, as
batatas, a água com os cubos de caldo de carne e cozinhe até que fique macio.
Bata no liquidificador e acrescente o creme de leite. Como variação você pode acrescentar uns camarões grelhados no prato. Fica maravilhoso!
