Creme de Abóbora e Castanha de Caju

Uma combinação inusitada e deliciosa! Ingredientes: 2/3 de xícara de castanhas de caju ½ cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem 2 xícaras de abóboras em pedaços ½ xícara de leite de coco 1 colher de café de Cúrcuma Sal e pimenta cayena Salsinha fresca picada para servir Modo de Preparo: em uma panela doure a cebola e o alho no óleo de coco. Adicione a abóbora, as castanhas e a cúrcuma, doure por 1 minuto e cubra a abóbora com água. Cozinhe até a abóbora ficar macia, bata com o mix, acrescente o leite de coco, acerte o sal e sirva com a salsinha picada.